なかしましほのりんごケーキと白崎さんのビスケット

息子の誕生日は過ぎてしまいましたが、ケーキを焼きました。
なかしましほのりんごケーキです。

まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本

 この本に載っているレシピです。
りんごを２つ、砂糖で煮て生地に入れています。

卵をしっかり泡立て、ベーキングパウダーはなしのレシピです。
我が家はハンドミキサーがないので、ブレンダーの泡立て器でやっています。

ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック プロフェッショナル MR5555MCA

 出産祝いでいただいたコレ↑
ほどよいセット具合のものです。

ホイップの泡立ても、これで大丈夫です。

シフォンケーキとか作るようになると、ハンドミキサーの方がいいのかも。

貝印 ターボボール付ハンドミキサー DL2392【送料無料】【ミキサー お菓子作り 生クリーム… 価格：2,775円（税込、送料込）

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↑これ良いですね。ハンドミキサーとケーキ型・パウンド型ついてこの値段。
ケーキ型は18cm！持ってないし買おうかな…

なかしましほさんのケーキのレシピは、
材料がシンプルなので、簡単です。

りんご
砂糖
卵
なたね油
小麦粉

今回は、今までで一番ちゃんと膨らみましたー！

誕生日らしく、ホイップクリームでトッピングしようかと思いましたが
そのままに。HAPPY BIRTHDAYのケーキバナーを作りました。

イラストレーターで作って、プリントアウトしただけ。
ケーキの型が15cmなので、すこしギリギリですね。

このなかしましほさんのレシピ本、丸いケーキは15cmでした。
りんごケーキはスクエア型でレシピが載っていますが
15cmの丸型で焼いています。

パール金属 アンテノア テフロンセレクト加工 デコレーション ケーキ 焼型 15cm 底取れ式 【日本製】 D-3571

 夫婦２人＋幼児にはいい大きさです。

お皿に載せてあるクッキーは、乳・卵・バター不使用のクッキーです。
レシピは白崎裕子さんのかんたんお菓子より。

かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

なかしまさんと白崎さん

なかしましほさんのレシピと比較されることが多いですが、白崎さんの方が厳格。
卵も使いませんよ。メープルシロップと油をしっかりと混ぜ、乳化させて作ります。

バターを使用しないクッキーは、ボロボロ・ホロホロになって型抜きしにくいですが、
このレシピは油が多めだからかとてもしっとり。
型抜きもしやすいです。今回は柔らかすぎたので型抜きしにくかったです…

クッキー以外にも、マフィンやスコーン、フィナンシェ、タルトなどなど
バターを使うような焼き菓子レシピがたくさん！
バターも卵も不使用で作れるので、アレルギーのお子さんがいる方にもおすすめです！

今回作ったケーキとクッキー、息子もパパもたくさん食べてくれました。
こんなに嬉しいことってないよねえ。
作りがいがあるってもんですね。
どちらのレシピも、これからも作り続けたいな。
それぞれにいい所があって、2冊の本、どちらもおすすめですよ〜！

白崎裕子レシピ本をチェック

なかしましほレシピ本をチェック